Johan ble oppdratt i den ånd at han skulle skape noe for seg selv. Ikke bare noe han kunne leve av, men også noe som var skapt med hjertet. For Johan var det ingen tvil. Han har alltid elsket lakris og mener at det lå en helt ny verden av skjult nytelse i den rå lakrisroten. Johan ville gjøre lakris til en gourmetopplevelse. Hverken mer eller mindre. Han ville selv stå over grøten så folket kunne se det skje. Alle skulle kunne lukte, smake og oppleve magien når lakrisroten ble forent med de mest utsøkte ingredienser og begeistre seg sort. Sånn begynte reisen på det som skulle bli verdens første lakriskokeri.