I en liten by vest for Modena finner du en av verdens beste parmesan - produsert på Latteria Sociale Roncadella.

Her jobber tre generasjoner sammen med Mamma Marissa i spissen. Osten lagres i 27 måneder, for det er her balansen mellom overvekt og syre er helt perfekt. Den er laget av 50 % skummet melk melket om kvelden, og 50 % fet melk fra morgenmelking. I tillegg til hardt arbeid og utholdenhet. Alle ostene vendes og pensles en gang i uken. Parmesanen brytes i biter på ca. 425 gram.

Vekten kan svinge, da det ikke er mulig å kontrollere vekten nøyaktig i brytningen. En stor del av nytelsen ligger i duften, så husk å lukte på parmesanen før du setter tennene i den. Knekk den med en ekte parmesankniv og nyt den med et godt glass rødvin.

Inneholder: ca 425 gram