Å lage super surdeig er den virkelige testen for enhver håpefull brødprodusent. Fin og delikat, hvert brød er unikt. Og det er mange fallgruver som må unngås. Det er mye mer enn en mat: surdeig er en vitenskap.

Hvem er bedre enn Dr. James Morton, bakende pedant og gjærende fanatiker, for å forklare det grunnleggende for både uinnvidde og mer erfarne bakere? James snakker hjemmebakeren gjennom alt fra forretter, mel og fuktighet, til å elte, forme, heve, score og bake, og forklarer hvordan man oppnår den perfekte skorpen og smulingen.

Med mer enn 40 surdeigsoppskrifter inkludert grunnleggende brød og ruller, baguetter, bagels og boller, klare trinnvise instruksjoner, feilsøkingstips og forklaringer på hva som fungerer og hvorfor, er Super Sourdough den nye, tilgjengelige guideboken som bakere overalt har ventet på.