Gaston Lenôtre, den legendariske franske pâtissiermesteren, ble æret for å ha gjort desserter lettere og mer delikate; teknikkene hans fortsetter å påvirke konditorer i Frankrike og rundt om i verden. Denne nye utgaven av den nå kultbaserte kokeboken – først utgitt på engelsk i 1977 som Lenôtre’s Desserts and Pastries – har blitt oppdatert i samarbeid med kokkene på Lenôtre Paris og to av grunnleggerens barn. To hundre viktige oppskrifter inkluderer croissanter, éclairs, crêpes, mille-feuilles, baba au rhum, smeltet sjokoladekake, sitronmarengspai og mangotartlet. Kokkene ved Lenôtre Paris – som driver en kokkeskole i verdensklasse – har tilpasset oppskriftene for både amatørbakere og erfarne fagfolk som søker inspirasjon fra den rike tradisjonen til Lenôtres franske konditori.

Sider: 432

Språk: Engelsk

Mål: 19 x 26,5 cm